RECICLADO.

Las latas no reciclables que usamos en el restaurante las utilizamos para sembrar árboles de Aguacatillo y otras especies nativas muy importantes para la preservación de aves como el Quetzal y Pájaro Campana. Estos árboles en su mayoría son plantados en nuestra finca, otros son regalados a finqueros interesados en reforestar con estas especies la naturaleza.

Utilizamos los excedentes de la cocina en la alimentación de pollos y cerdos orgánicos.

Nuestros desechos orgánicos son aprovechados en la elaboración de fertilizantes a utilizar en nuestras huertas.